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名酒五粮液，是采用高粱、大米、小麦、玉米、糯米精酿而成。它喷香、醇厚、味甜，虽有六十度、五十二度，但并无强烈刺激性，不愧酒中之珍品。
五粮液是新中国成立后恢复生产的美酒。它在六十年代才参加全国评酒会评比，当即被评为全国名酒，七十年代再次夺标，并获金质奖和优质产品证书，大有后来居上之势。
五粮液，产于金沙江，岷江和长江汇合处的四川宜宾。宜宾，古称戎州、叙州，有悠久的酿酒历史。唐代大诗人杜甫于永泰元年（公元760年）曾在当地饮酒，留下了《宴戎州杨使君东楼》诗，岑参亦有“因寻野渡逢渔会，更泊前湾上酒家”的诗句留在宜宾。宋诗人黄庭坚亦多次去叙州，他赞扬这里的酒“姚子雪曲，林色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊；甘而不哕，辛而不螯。老夫手风，须此神药”（《安乐泉颂》）安乐泉即在今宜宾北岸，目前已不存在，但宜宾之酒香味醇则早享大名。
一九七九年，宜宾五粮液酒厂在推广优选法过程中取得新成果。著名数学家华罗庚先生有赠诗云：
“名酒五粮液，优选味更醇；省粮五百担，产量增五成。豪饮李太白，雅酌陶渊明；应恨生太早，只能享老春。
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